Canh khổ qua cá thác lác

Nguyên liệu món canh khổ qua cá thác lác:

• 150g cá thác lác
• 2 trái khổ qua (khoảng 300g)
• Hành lá, ngò rí
• 1 củ hành tím
• 2 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, muối,…
• 1 thìa canh nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua sửa sạch, bỏ ruột, cắt lát tròn vừa ăn.

• Hành lá, ngò rí nhặt lá hư, bỏ rễ, cắt nhỏ.

• Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá thác lác với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành tím băm. Dùng thìa quết đều cá khoảng 15 – 20 phút để thịt cá được dai hơn. Vo cá thành viên vừa ăn.

Bước 3: Nấu canh khổ qua cá thác lác

• Làm nóng nồi với 2 thìa canh dầu ăn, cho cá vào chiên sơ để thịt cá săn lại.

• Cho 1.5 lít nước lọc, nấu sôi lên thì cho khổ qua vào, nấu tiếp khoảng 10 phút ở lửa nhỏ.

• Nêm vào 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Khi canh chín thì cho phần hành ngò lên mặt rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã chế biến xong món canh khổ qua cá thác lác vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm rồi. Những miếng chả cá thác lác dai dai, ngọt thịt kết hợp với khổ qua đắng nhẹ, nước dùng ngọt thanh. Đây đúng là sự kết hợp hoàn hảo.

(Biên soạn Phương Quyên / Nguồn Sưu tầm)