Cá nục kho tiêu

Nguyên liệu món cá nục kho tiêu:

• 400g cá nục
• 4 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt,…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá sau khi làm sạch, rửa với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại 2 – 3 lần với nước để khử mùi tanh, để ráo.

• Tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

• Cho cá nục vào tô, ướp với 1/2 thìa canh tỏi và hành tím băm nhuyễn, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 20 – 25 phút.

Bước 2: Kho cá

• Làm nóng nồi với 1 thìa canh dầu ăn, cho 1 thìa canh đường vào nấu. Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì thêm hành tím, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
• Cho cá vào, trở đều để thịt cá săn lại.
• Sau đó, đổ nước vào ngập mặt cá, kho ở lửa nhỏ đến khi nước kho sệt lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho cá nục kho tiêu ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào. Cá nục chín vừa mềm thơm, béo ngậy, hoà với vị cay nồng của tiêu sẽ kích thích vị giác của bạn, giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng.