Cá nục kho cà chua

• 500g cá nục
• 2 quả cà chua
• Mía cây
• Tỏi, hành tím, ớt hiểm, hành lá
• 500ml nước dừa tươi
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, cà hộp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cá

• Cá sau khi làm sạch, ngâm cá với nước trà pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh.

• Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.

• Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm sốt cà chua

• Cho dầu vào chảo làm nóng, cho 1/2 phần tỏi, ớt, hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm.

• Sau đó, thêm 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh cà hộp. Khuấy đều, nấu ở lửa vừa cho sốt sệt lại.

Bước 3: Làm cá nục kho cà chua

• Mía cắt lát lót dưới cùng của nồi rồi xếp cá lên trên, sau đó cho sốt cà chua vào, thêm 500ml nước dừa, 1/2 phần hành tím, tỏi, ớt vào nồi. Đậy nắp kho ở lửa nhỏ khoảng 2 tiếng.
• Khi cá chín rắc 1 ít hành lá lên trên rồi tắt bếp.