Cá nục hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu món cá nục hấp cuốn bánh tráng:

• 250g cá nục
• 2 trái ớt sừng
• 2 củ hành tím
• 3 nhánh hành lá
• 1 thìa canh dầu ăn
• Mắm nêm
• Bánh tráng
• Rau ăn kèm: húng quế, xà lách, rau thơm, diếp cá, dưa leo,..
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường,…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá sau khi làm sạch, dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại 2 – 3 lần bằng nước sạch.

• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, để riêng phần đầu hành và lá hành
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch, để ráo.

• Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Các loại rau ăn kèm nhặt lá hư, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp cá

• Cho vào cối 2 trái ớt sừng, 2 củ hành tím, 3 đầu hành lá, giã nhuyễn.
• Ướp cá với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường và phần hỗn hợp vừa giã nhuyễn khoảng 15 phút.

Bước 3: Chế biến món cá nục hấp cuốn bánh tráng

Chuẩn bị xửng hấp, lót một lớp lá chuối dưới đáy nồi, xếp cá vào rồi hấp cách thuỷ khoảng 15 – 20 phút cho cá chín.